Кратка история на пивоварството в Британия – I част

Приятели на Учебен център „Рая” Лондон, надяваме се днес да запалим интереса ви с нашата нова статия не само към това прекрасно питие – бирата, но и към изучаването на английски език. Стараем се да ви предоставяме интересни двуезични текстове (сменете версията на нашия сайт от български на английски език) и по този начин да стимулираме четенето и наблюдението над тънкостите на превода. Посещавайте нашия блог за нови текстове! Такива ще намирате два пъти месечно. Бихме се радвали ако ни предложите интересни тематики за следващите ни статии! Потърсете ни и за курсове за начинаещи и напреднали.

А сега да поговорим за бира! Прекрасното на британското пивоварство е навикът бирите да отлежават допълнително в бурета в самите мазета на пъбовете. Така бирата е по-вкусна и по-близо. И нещо задължително за нея – газировката е само и единствено естествена.

Да видим как се е появила бирата в тези земи и как се е стигнало до днешните вкусове!

Бира се е варяла в Британия преди идването на римляните и със сигурност е продължила да се вари и по време на тяхното владичество. Пред 1980г. археолози намират дъсчици с описание на потреблението в римския форт Виндоланда (Vindolanda) в днешен Нортамбърланд. Датата е между 90г. и 130г. от новата ера. А записът се отнася до доставката на ceruese или бира. Отразена е и покупката на малц, който се използва в пивоварството.

Счита се, че пивоварството на Островите е традиция на келтите. Преди да се появи добавката хмел в бирата, те са я овкусявали с мед, блатен тъжник или див пелин.

През средните векове бирата е била широко използвано питие. За разлика от южните европейски земи, отглеждането на грозде на Островите е било трудно или невъзможно. Затова и виното не е било традиционна напитка. През тези години бира се е варяла както за търговия, така и по домовете и широко се е използвала. Преваряването на питието е обезпечавало потребителите срещу зарази. Бирата се е пиела от млади и стари, от бедни и богати. Трябвало да се осигури найното качество и градус и затова пивоварите се организирали в гилдии, които съблюдавали качеството и определяли стандартите. Така, в ранните години на 15в. възниква и Лондонската пивоварска гилдия.

За първи път един каролингски абат описва овкусяването на бира с хмел през 822г. Освен горчивина и аромат, хмелът допринася и за по-бавното разваляне на бирата, той има консервиращи свойства. Но използването на хмел навлиза бавно. Преди да се произвежда на местна почва, бира с хмел се е внасяла чак от Амстердам. До 1428г. отглеждането на хмел вече е навлязло в самата Британия. През 15-ти век бирата без хмел е била наричана ейл, а тази с хмел – с името бира. Огромно било и предлагането. Едно преброяване за данъчни нужди от 16в. на заведенията, сервиращи бира, разкрива следната бройка: 14 202 биропродавници, 1 631 хана и 329 таверни.

18в. заварва Лондон с нова мода – тъмната бира, наречена портър. Тя се отличава с това, че бива оставяна да отлежи, за разлика от предишните бири, които се пият прясно сварени

А през 1797г. Josef Bramah изобретява нещо чудесно – помпа, чрез която любимото питие може да се изпомпва направо от мазето и да се налива в халбите на зажаднелите британци. Характерната ръчка на автоматизираната система остава в дизайна на помпите и до днес.

Скъпи приятели на Учебен център „Рая” Лондон, очаквайте продължение на нашето изследване на пътя на бирата от древността до днес! Следете нашия блог! Изучавайте английски език с истинска страст и не се притеснявайте да се включвате в разговорите на местните, докато споделяте бира с тях в някой уютен пъб!

Автор: Ивета Радева