Римският принос в британската кухня

Скъпи приятели на Учебен център „Рая” Лондон, посрещнете нашия нов текст, който цели да улесни изучаването на английски език, както за начинаещи, така и за напреднали. Разказваме ви за промяната на британската кухня и храни под въздействието на римското владичество. Не забравяйте да превключвате между английската и българската версия на текста, за да проследите спецификите на превода!

43г от новата ера е годината, в която войските на римския император Клавдий завладяват островите. Те ще останат тук за следващите 400 години и през този период  новозавладяната държава ще се нарича Римска Британия.  Дали идването им донася добро или лошо на британците, ще отсъдят историците, но едно не може да се отрече – завоевателите принадлежат на развита култура, която е прегърнала удоволствията в ежедневния живот. Те донасят със себе си освен своята религия и привички, и своите готварски рецепти.

Кухнята на римляните е повлияна от хранителните навици на гърци и етруски – племена, заварени на Апенинския полуостров. Това е средиземноморска кухня, здраво стъпила на устойчиво земеделие. Да се оттеглиш в провинцията и да се занимаваш с отглеждане на селскостопански култури – разбира се не лично – е привилегия на богатите римляни. Директното задоволяване на нуждите от добри храни  и вино е в основата на начина им на живот.

Търговията с храни съществува между Британските острови и Рим и преди новото владичество, но пристигайки, римляните отказват да изменят на своите хранителни навици и трайно променят кухнята на британците. Удивително количество плодове и зеленчуци са донесени и впоследствие отглеждани от тях. Това са аспержите, ряпата, грахът, чесънът, зелето, целината, лукът, праз-лукът, краставиците, кръглият артишок, смокините, мушмулите, сладките кестени, черешите, сливите.

Основно римляните наблягат на отглеждането на грозде за направата на любимото им вино. Вносът му се оказва твърде скъп и в новите земи трябва да бъдат създадени нови традиции.

Римляните привнасят и нови вкусове, дължащи се на различни от употребяваните досега подправки. В тенджерите, ведно с варивото, започват да къкрят и ментата, кориандърът, розмаринът, репичките и чесънът.

Нашествениците ядат и различни видове месо. Популярна става морската храна, например мидите и особено стридите. Стриди започват да се изнасят от Британия за Рим. Особено популярни са стридите от Колчестър. Ферментиралият рибен сос, пък, наречен garum, започва да се внася на островите и става много популярен като силно ароматна подправка към храната. Римляните довеждат със себе си и месодайна порода говеда, наречена днес Британско бяло говедо, започват да отглеждат зайци и, възможно е, дори пилета.

Не всички слоеве на населението, обаче, възприемат новия начин на хранене. Римската кухня е усвоена предимно в домакинствата на заможните британци, които чрез употреба на импортни стоки, демонстрират своето благосъстояние.

През 410г от н.е. римляните се изтеглят от Британия, но техните хранителни навици и предпочитани продукти продължават да живеят в съвременната британска готварска култура.

Приятели, обучението по английски език при нас е приятно и ние се стараем да го направим още по-интересно с нашите истории в блога. Търсете нашите нови текстове и активно участвайте в избора на теми от английската култура, Лондон или каквото и да било друго, интересно за вас! Ние ще откликнем!

Автор: Ивета Радева